Во время нашего путешествия по Карпатам сынишка потянул пакет с лотка, на котором продавались сувениры и карпатские травяные чаи. В пакете были сушёные листья черники. Добрая продавщица решила, что пусть этот пакет остаётся у нас бесплатно, и подарила сыну черничный чай. А я к этому моменту уже купила сушёных ягод черники, которой так славятся здешние места.

Как собирают чернику

Наверное, трудно найти семью в Межгорском районе, которая бы не припасла на зиму в морозильной камере ягоды черники. Именно так она сохраняется лучше всего, без потери витаминов. На сборе ягод местные жители зарабатывают неплохие деньги. Лучшие собиратели могут обменять ягоды, собранные за весь сезон, на 30 тысяч гривен. В пунктах приёма ягод работники имеют по 1-2 грн на килограмме, а за день отгружают 2-4тонны «молодильной» ягоды. Молодильной чернику назвали из-за наличия большого процента антиоксидантов в ней, а они выводят свободные радикалы и, таким образом, замедляют процесс старения. Местные жители собирают чернику не руками, а специальными ковшами с гребнями, похожими на грабли. Эти приспособления, к сожалению, сильно травмируют кусты, снимая ягоды вместе с листьями, но позволяют собрать за день до 35кг ягод. Сбор начинается с Ивана Купала, 7 июля. Собирают ягоды рано утром, с 4 часов утра. Занятие это нелёгкое и достаточно опасное, так как кусты черники растут иногда на практически отвесных сторонах гор.

Листья для фитотерапевтических целей собирают не вместе с ягодами, а в период цветения растения.

Польза черники для здоровья

Черника славится не столько вкусовыми качествами, сколько пользой для здоровья. Её применяют и в фармацевтической промышленности, используя экстракт черники для производства препаратов, улучшающих зрение. К сожалению, распространённое мнение о том, что черника улучшает зрение, это всего лишь рекламный ход аптечного бизнеса. Эта ягода действительно способна лечить некоторые глазные заболевания, но не является «усилителем» зрения в целом. Абсолютно достоверный факт, что применение черники целесообразно для улучшения кровообращения сетчатки при её отслоении. Также растение используют для лечения коньюнктивитов (вместе с другими лекарственными растениями).

Основная польза черники для здоровья человека заключается в профилактике старения и образования злокачественных опухолей. Также её эффективно используют при лечении сахарного диабета (заваривают листья и побеги), кожных заболеваний, ожогов, язв, стоматитов и гингивитов.

Общеизвестно свойство ягод черники устранять диарею, так как её ягоды  содержат дубильные вещества. Следовательно, употребление черники в больших количествах вызовет запоры.

В старину ягодами черники лечили цингу.

Черника бедна фруктовыми кислотами, но зато богата витаминами, микроэлементами, флавоноидами. Это прекрасное медоносное растение! Недаром  в Карпатах такой вкусный и ароматный мёд. Надо заметить, что распространена черника не только в горах Украины, но и в северных областях России.

К сожалению, бывали случаи, когда черника вместо пользы наносила здоровью людей серьёзный ущерб. Это случилось тогда, когда огромная партия ягод оказалась радиоактивно зараженной. Поэтому, прежде чем покупать чернику для домашних заготовок (кроме заморозки, она прекрасно сохраняется перетёртой с сахаром 1:1 и закрытой в стерильных банках), убедитесь, что ягода собрана в экологически чистых районах.

Tatyana  специально для сайта «Здоровье без врача»