23.11.2017

Домашний сыр

20160606_224539[1]В ходе эксперимента по изготовлению творожка для грудного ребёнка родился продукт, который раньше никогда не готовила. По всей видимости, просто передержала творог в марле, а молоко оказалось жирным. Полежав в холодильнике, из «творога» получился вкуснейший домашний сыр.

Как известно, сыр — ценный источник протеина и кальция. А если вы делаете его своими руками и уверены в качестве компонентов, входящих в состав домашнего сыра, то он поистине является здоровым, экологичным продуктом и достоин почётного места на вашем столе.

Ввиду того, что технология изготовления у него совсем не такая, как у обычного домашнего творога, когда мы нагреваем простоквашу на водяной бане, сыр не рассыпается, держится очень плотным куском, хорошо режется тонкими ломтиками и идеально подойдёт для бутербродов к чаю.

Как приготовить сыр в домашних условиях

Для приготовления сыра вам понадобится только домашнее молоко и качественный кефир на живой натуральной закваске.

На 1 литр молока примерно 200-300г кефира.

  1. Закипятите свежее домашнее молоко.
  2. Добавьте в него кефир и перемешайте.
  3. Доведите до кипения и сразу же отбросьте на марлю.
  4. Подвесьте марлю, дав лишней сыворотке стечь, пока она совсем перестанет капать.
  5. Достаньте содержимое из марли и отправьте его в холодильник на несколько часов
  6. Достаньте, порежьте и наслаждайтесь.
  7. Заведите корову 🙂

Приятного аппетита!

Клюква — чудесное избавление от цистита

Клюква — поистине чудесная «зимняя» ягода, приходящая нам на помощь всю зиму (ведь хранится она легко и просто в свежем виде в деревянных бочках, наполненных водой, до следующего сезона).

За зимний период клюква способна:

  • лечить простудные заболевания
  • вылечить болезни мочевыводящей системы
  • дезинфицировать и ускорить заживление ран и ожогов
  • наполнить организм необходимыми витаминами и фруктовыми кислотами
  • омолодить и освежить кожу лица.

cranberry_berry_589845_l

Ягоды клюквы содержат:

белки (0,5 %), сахара, главным образом, фруктозу (3,8%), органические кислоты и пектиновые вещества, бетаин и биофлавоноиды (антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты), макро и микроэлементы — натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, кобальт, йод, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др., большое количество витаминов С и Р, витамины B1,B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота (ощелачивает мочу, что полезно при уратах и уратно-оксалатных камнях в почках), также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В следовых количествах — щавелевая и янтарная.

klukva3

Сильные бактерицидные свойства клюквы обусловлены большим содержанием в ней бензойной и хинной кислоты. Благодаря им клюква

  • сохраняет от бактерий сама себя круглый год в чистой воде
  • губительно действует на кишечную палочку, которая является возбудителем цистита
  • дезинфицирует ожоговые и раневые поверхности.

Благодаря большому количеству аскорбиновой кислоты и витаминов, является первой помощью при простудах.

Клюква чрезвычайно богата антиоксидантами, а потому по праву считается «молодильной ягодой».

Вещества, содержащиеся в клюкве

  • уменьшают негативное влияние радиации
  • снимают воспаление дёсен
  • препятствуют образованию глаукомы
  • стимулируют функцию поджелудочной железы, выработку ею инсулина
  • значительно угнетает жизнедеятельность стафилококков и возбудителей холеры
  • очищают и укрепляют сосуды, препятствуют появлению атеросклероза и тромбоза
  • эффективно чистят организм от продуктов распада, шлаков и тяжёлых металлов

Клюква рекомендуется к употреблению в чистом виде, а также с добавлением сахара или сахарной пудры, в виде сока и морса.

Kljukva-pri-beremennosti

Как источник витаминов ягода будет особо полезна беременным женщинам, так как при беременности повышается потребность в витаминах и микроэлементах.

Основным противопоказанием для приёма клюквы является повышенная кислотность желудка, гастрит и язва желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью.

Узнать больше по данной теме  можно у нашей   Травницы.

Инжир, чернослив и сырая вода — запора не будет у вас никогда

К великому сожалению, человек обращается к здоровому образу жизни, к правильному питанию тогда, когда его врасплох застают болезни. А ведь гораздо проще их предотвратить!  Что касается такого неприятного недуга, как запоры, а также предлагаемого нами способа его лечения, то сухофрукты и сырая вода—это и лечение, и профилактика запора. Если вовремя начать правильно питаться, то с проблемами можно никогда и не столкнуться.

Наш рецепт необычайно прост! Натощак выпивайте стакан сырой воды ежедневно, а также пейте её весь день в промежутках между едой, сделав питьё воды своей привычкой. Перед сменой режима питья внимательно изучите, какую воду нужно пить и сколько. Выпивайте не менее 2 литров чистой воды в сутки, отдавая предпочтение покупной питьевой воде, а также воде из проверенных природных родников, в идеале— из целебных, святых источников.

Кроме сырой воды, предупредить и вылечить запор помогут сухофрукты, особенно инжир и чернослив. Инжир применяется даже в фармакологии для изготовления слабительных лекарств природного происхождения. Сухофрукты обладают мягким слабительным свойством, а потому рекомендованы (в отличие от травяных сборов) и детям, и беременным, и кормящим матерям.

Инжир, кроме мягкого послабляющего, оказывает также потогонное, лёгкое мочегонное, противовоспалительное действие. Инжир полезен при бронхиальной астме, тромбофлебите, аритмии, других сердечно-сосудистых заболеваниях. Он приостанавливает рост опухолей, уничтожает кишечных паразитов. Настой инжира на кипящем молоке применяется при простуде с сухим кашлем и при коклюше. В смеси с миндалем народные лекари назначают инжир при восстановлении после тяжёлых заболеваний для улучшения всасываемости питательных веществ.

Чернослив удивительно быстро приводит в порядок обмен веществ , поглощает и нейтрализует свободные радикалы. Он оказывает благотворное действие на кишечник, дезинфицирует его и активизирует сократительную способность кишечника, что является профилактикой и лечением запоров. Запоры мучают не только пожилых людей, но и женщин после родов, и даже маленьких детей. При налаживании пищеварения с помощью чернослива заметно улучшается цвет лица, что немаловажно для женщин. Также при ликвидации запора уменьшаются проявления геморроя.

Для избежания запоров достаточно будет съедать три плода инжира и пять плодов чернослива два раза в день, предварительно их вымыв и распарив кипятком. Не лишним будет добавить к этим лакомствам несколько плодов сушёных абрикосов.

Сухофрукты полностью заменят выпечку и конфеты, поэтому в сладостях стоит себя ограничить. Тем более, что выпечка только ухудшит состояние пищеварения и усилит запор. Угощая детей сладостями, приучайте их сразу к сухофруктам, а не конфетам.

Плоды инжира, чернослива, абрикосов (курага, урюк) можно кушать в чистом виде, а можно в составе салатов. Например, салат из чернослива и свеклы с грецким орехом прекрасно разнообразит ваш диетический стол.

Если же вы сварили компот из сухофруктов , не спешите выбрасывать варёные инжир, чернослив, курагу,  сушёные яблоки, изюм . Они обладают приятным вкусом и не менее эффективно борются с запором, чем употребляемые сухими в чистом виде.

Кроме указанного рецепта, с запором успешно помогут справиться лекарственные травы. Существуют специальные  фитосборы и слабительные травяные чаи.

Детальнее узнать о способах борьбы с запорами можно у нашей Травницы.

Tatiana специально для сайта «Здоровье без врача«

Польза и вред моркови и морковного сока для организма

Один знакомый доктор в личной беседе признался : «Когда у нас родился ребёнок, я купил тонну моркови для соков и пюре». Наверное, на этом можно было бы и закончить,  говоря о пользе моркови. Всё понятно само собой из слов врача. Однако же, морковь  и её сок полезны не только маленьким детям. Кроме  того, она может быть и вредна в некоторых случаях. Поэтому мы рассмотрим вопрос пользы  и  вреда моркови для человека более детально.

Морковь предположительно попала в Европу из Афганистана. В 16 веке впервые появился оранжевый сорт моркови. На данный момент насчитывается около   60-ти её сортов. Морковь бывает кормовая и столовая. В нашей статье мы, конечно же,  будем говорить о столовой оранжевой моркови, которая отличается длиной,формой, массой, оттенками вкуса.

Морковь — это двулетнее растение семейства Зонтичные. И корнеплод, и ботва являются съедобными частями растения. Однако, несмотря на то, что в ботве моркови содержится много полезных веществ, принято употреблять в пищу именно корнеплод из-за его  вкусовых качеств. Также из корнеплодов делают полезный и вкусный  морковный сок.

Корнеплод моркови средней массой 85г содержит: углеводы, белки, воду, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, железо, витамины B1, B2, B6, C, E, K, PP, провитамин A(бета-каротин). Наибольшую ценность моркови придаёт именно провитамин А, являющийся сильнейшим антиоксидантом, который способствует регенерации кожи и восстановлению зрения. Чтобы бета-каротин усваивался организмом, морковь в своём рационе необходимо совмещать с употреблением жиров, так как провитамин А жирорастворим. Идеально сочетается морковь с растительным маслом, также вам понравится салат из моркови со сметаной.

 

Несомненная польза моркови состоит в том, что она

  • Полезна для глаз . Улучшает качество зрения (действительно, в отличие от распиаренной черники), а потому рекомендуется тем, у кого есть проблемы с органами зрения. Значительно улучшает сумеречное зрение.
  • Ускоряет рост, а потому рекомендуется подросткам, недовольным своим ростом.
  • Усиливает лактацию и улучшает качество женского молока. Полезна для женщин как природное средство,нормализующее гормональный фон. Для того,чтобы наладить лактацию, рекомендуется принимать морковный сок с молоком в пропорции 1:1 (полстакана сока и полстакана молока).
  • Заживляет раны и язвы на коже и слизистых. Морковным соком промывают раны и заживляют ранки и язвы на дёснах (примочки из тёплого морковного сока с добавлением нескольких капель растительного масла)
  • Полезна как диетическое и лечебное питание больным сахарным диабетом.
  • Повышает гемоглобин, а потому рекомендуется тем, кто страдает железодефицитной анемией.
  • Снижает уровень холестерина в крови, чем благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Также снижает артериальное давление и рекомендуется вводить в рацион гипертоникам.
  • Благодаря наличию в составе моркови сильного антиоксиданта, употребление морковного сока является профилактикой онкозаболеваний. Бета-каротин выводит из организма свободные радикалы и препятствует появлению и росту раковых клеток.
  • Благодаря большому количеству клетчатки, морковь позволяет тщательно опорожнять кишечник,  выводя шлаки, нормализует стул при запорах и является лечебным питанием при геморрое.
  • Препятствует старению кожи. Применяется в косметологии в виде масок. Регулярное употребление морковного сока омолодит лицо. Но тут нужно помнить, что чрезмерное его содержание в рационе может придать коже желтоватый оттенок, что нежелательно.
  • Обладает мочегонным и желчегонным свойствами. Применяется как профилактика мочекаменной и желчекаменной болезни.

Меры предосторожности при употреблении моркови

  • Будьте внимательны к реакции организма, если у вас аллергия на морковь.
  • Стоит воздержаться от приёма моркови или заменить её морковным соком, если у вас обострение язвы желудка, двенадцатиперстной кишки или воспаление тонкого кишечника. Большое количество клетчатки, содержащейся в моркови,  будет в этом случае не полезно, а  вредно желудочно-кишечному тракту.
  • Если заметили , что кожа приобрела желтоватый оттенок, сократите приём морковного сока.
  • При чрезмерном употреблении моркови может быть сонливость, вялость, головная боль, рвота. Впрочем, чрезмерное употребление любого продукта нанесёт вред организму человека.

 

Узнать больше по данному вопросу можно у нашей Травницы.

Driada специально для  сайта «Здоровье без врача»

 

Польза чеснока

 

Пришла долгожданная весна, но пришла  не одна, а с вирусом гриппа. Члены семьи один за одним попадали в постель с высокой температурой. Я готовилась к серьёзному мероприятию и знала, что заболеть мне нельзя ни в коем случае. Вмиг было принято решение есть чеснок. Я съедала по целой головке чеснока каждый вечер, когда уже не нужно было никуда идти, и надеялась, что он спасёт меня от  вируса. Дала себе слово, что если не заболею, то напишу статью, в которой вознесу хвалу чесноку.

Чеснок—это природное лекарство, которое применяли наши пращуры в доантибиотиковый период, во времена, когда никто не слышал о биологически активных веществах, которыми так изобилует чеснок. Это чудесное растение семейства луковые человек начал культивировать ещё до нашей эры, родиной чеснока считается Азия. А современный чеснок в супермаркете, привезенный из Китая, надо отметить, не уступает отечественному по вкусовым и лечебным качествам.

Польза чеснока для здоровья

1. Чеснок препятствует возникновению вирусных заболеваний. 5-6 зубочков чеснока в день спасёт вас от ОРВИ, укрепит иммунитет.

2. Чеснок—прекрасное народное глистогонное средство. Для этих целей применяется клизма из молока с раздавленным сырым чесноком. Неоспоримую пользу принесёт и принятый внутрь сырой чеснок, если его запивать молоком.

3. Пожилые люди уважают чеснок как профилактическое средство от атеросклероза и гипертонической болезни. Чеснок снижает уровень холестерина, предотвращает появление тромбов в сосудах.

4. Как это ни  странно прозвучит, но чесноком спасаются и те, кто болеет острым циститом. Обычно при этом заболевании острые приправы приносят только вред, усиливая боли при мочеиспускании. Но чеснок, наоборот,приносит пользу, способствует выздоровлению благодаря содержащимся в нём антибактериальным веществам.

5. Зарекомендовал себя чеснок и как средство для повышения потенции и сексуальной активности мужчины.

6. Разжёвывая сырой чеснок, вы дезинфицируете полость рта, то есть занимаетесь профилактикой пародонтита и прочих стоматологических заболеваний.

7. А ещё считается, что находящийся в доме чеснок изгоняет из жилища злых духов.

8. Прекрасное витаминное средство.

9. Профилактика онкозаболеваний.

 В каких случаях чеснок может быть вредным?

Чеснок может принести  вред, если:

1. Вы болеете гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

2. У вас анемия.

3. Осторожно используйте при беременности.

4. Если у вас серьёзные хронические  заболевания печени и почек.

 Какова норма употребления чеснока ?

Сколько же зубочков чеснока в день необходимо съедать человеку, чтобы не болеть?

Здоровому человеку для профилактики рекомендовано 2-3 зубочка в день.

Человеку с хроническими заболеваниями 1 зубочек чеснока в день никак не повредит.

В лечебных целях следует использовать 5-6 зубочков в день.

 

Интересную передачу  о чесноке вы можете посмотреть тут

Узнать больше по данному вопросу можно на нашем сайте, задав вопрос травнику.

Driada специально для сайта «Здоровье без врача»

Ищем белок в продуктах растительного происхождения

Ни для кого не секрет, что главными источниками белка для организма принято считать мясо и молочные продукты. Но как же быть тем людям, которые придерживаются поста? Ведь они вынуждены на время исключить продукты такого типа из своего рациона.

Не всем известно, что белок можно отыскать и во многих продуктах растительного происхождения. Вам следует лишь правильно отнестись к посту, научиться извлекать важнейшие микроэлементы для организма из растительных продуктов. Даже из продуктов растительного происхождения можно готовить не только полезные, но и невероятно вкусные блюда.

Тофу

Очень многие люди любят сыр. В тофу содержится так много белка, что его даже сравнивают с мясом. Этот сыр прекрасно утоляет аппетит, но при этом он не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому его лучше всего использовать в качестве добавки к основному блюду. Добавлять в супы и салаты, делать роллы и суши.

Бобовые

Высокое содержание белка находится и в бобовых. Если вы заботитесь о том, чтобы ваш организм не испытывал недостатка в белке, включите в рацион горох, фасоль, чечевицу. Из бобовых можно готовить очень вкусные блюда, для этого достаточно лишь подключить фантазию.

Орехи и семена

В орехах и семенах также можно отыскать высокое содержание белка. Смело съедайте в день около 15 г различных орешков, а семена добавляйте в каши или выпечку. Это просто, вкусно и полезно!

Авокадо

Сам по себе авокадо не имеет яркого вкуса, но от этого он не становится менее полезным. Этот продукт станет незаменимым помощником во время поста, ведь он способен насытить организм белком. Добавляйте авокадо в салаты, используйте его при приготовлении различных соусов.

Не забывайте во время поста о продуктах растительного происхождения, содержащих белок, чтобы чувствовать себя бодрыми и здоровыми!

Курага, орехи, мёд — самое известное средство для поднятия иммунитета

Несмотря на то, что рецепт этот прост и хорошо известен, его пользу как общеукрепляющего средства трудно переоценить. Помимо того, что смесь грецких орехов, мёда, сухофруктов и лимона ценна для поднятия иммунитета, она является прекрасным питанием для сердечной мышцы [Read more…]

Целебные свойства мёда

По преданиям, мёд на Руси был не всегда. Есть легенда, что Господь велел святым Зосиме и Савватию Соловецким отправиться в чужие страны, чтобы принести на Русь пчелу. И Божьи слуги выполнили Волю Его, принеся пчёл в посохе. [Read more…]

Кедровые орехи: природная лаборатория здоровья

О том, что фармацевты занимаются тем, что неустанно производят лекарства, которые способны поправить здоровье, знает каждый. Но фармацевты встречаются не только среди людей, есть деревья, успешно выполняющие аналогичную функцию на протяжении многих веков. Сибирский кедр – из их числа. Его орехи обладают чудодейственными свойствами. [Read more…]

Черника — ягода для улучшения зрения?

Во время нашего путешествия по Карпатам сынишка потянул пакет с лотка, на котором продавались сувениры и карпатские травяные чаи. В пакете были сушёные листья черники. Добрая продавщица решила, что пусть этот пакет остаётся у нас бесплатно, и подарила сыну черничный чай. А я к этому моменту уже купила сушёных ягод черники, которой так славятся здешние места.

Как собирают чернику

Наверное, трудно найти семью в Межгорском районе, которая бы не припасла на зиму в морозильной камере ягоды черники. Именно так она сохраняется лучше всего, без потери витаминов. На сборе ягод местные жители зарабатывают неплохие деньги. Лучшие собиратели могут обменять ягоды, собранные за весь сезон, на 30 тысяч гривен. В пунктах приёма ягод работники имеют по 1-2 грн на килограмме, а за день отгружают 2-4тонны «молодильной» ягоды. Молодильной чернику назвали из-за наличия большого процента антиоксидантов в ней, а они выводят свободные радикалы и, таким образом, замедляют процесс старения. Местные жители собирают чернику не руками, а специальными ковшами с гребнями, похожими на грабли. Эти приспособления, к сожалению, сильно травмируют кусты, снимая ягоды вместе с листьями, но позволяют собрать за день до 35кг ягод. Сбор начинается с Ивана Купала, 7 июля. Собирают ягоды рано утром, с 4 часов утра. Занятие это нелёгкое и достаточно опасное, так как кусты черники растут иногда на практически отвесных сторонах гор.

Листья для фитотерапевтических целей собирают не вместе с ягодами, а в период цветения растения.

Польза черники для здоровья

Черника славится не столько вкусовыми качествами, сколько пользой для здоровья. Её применяют и в фармацевтической промышленности, используя экстракт черники для производства препаратов, улучшающих зрение. К сожалению, распространённое мнение о том, что черника улучшает зрение, это всего лишь рекламный ход аптечного бизнеса. Эта ягода действительно способна лечить некоторые глазные заболевания, но не является «усилителем» зрения в целом. Абсолютно достоверный факт, что применение черники целесообразно для улучшения кровообращения сетчатки при её отслоении. Также растение используют для лечения коньюнктивитов (вместе с другими лекарственными растениями).

Основная польза черники для здоровья человека заключается в профилактике старения и образования злокачественных опухолей. Также её эффективно используют при лечении сахарного диабета (заваривают листья и побеги), кожных заболеваний, ожогов, язв, стоматитов и гингивитов.

Общеизвестно свойство ягод черники устранять диарею, так как её ягоды  содержат дубильные вещества. Следовательно, употребление черники в больших количествах вызовет запоры.

В старину ягодами черники лечили цингу.

Черника бедна фруктовыми кислотами, но зато богата витаминами, микроэлементами, флавоноидами. Это прекрасное медоносное растение! Недаром  в Карпатах такой вкусный и ароматный мёд. Надо заметить, что распространена черника не только в горах Украины, но и в северных областях России.

К сожалению, бывали случаи, когда черника вместо пользы наносила здоровью людей серьёзный ущерб. Это случилось тогда, когда огромная партия ягод оказалась радиоактивно зараженной. Поэтому, прежде чем покупать чернику для домашних заготовок (кроме заморозки, она прекрасно сохраняется перетёртой с сахаром 1:1 и закрытой в стерильных банках), убедитесь, что ягода собрана в экологически чистых районах.

Tatyana  специально для сайта «Здоровье без врача»