В ходе эксперимента по изготовлению творожка для грудного ребёнка родился продукт, который раньше никогда не готовила. По всей видимости, просто передержала творог в марле, а молоко оказалось жирным. Полежав в холодильнике, из «творога» получился вкуснейший домашний сыр.

Как известно, сыр — ценный источник протеина и кальция. А если вы делаете его своими руками и уверены в качестве компонентов, входящих в состав домашнего сыра, то он поистине является здоровым, экологичным продуктом и достоин почётного места на вашем столе.

Ввиду того, что технология изготовления у него совсем не такая, как у обычного домашнего творога, когда мы нагреваем простоквашу на водяной бане, сыр не рассыпается, держится очень плотным куском, хорошо режется тонкими ломтиками и идеально подойдёт для бутербродов к чаю.

Как приготовить сыр в домашних условиях

Для приготовления сыра вам понадобится только домашнее молоко и качественный кефир на живой натуральной закваске.

На 1 литр молока примерно 200-300г кефира.

1. Закипятите свежее домашнее молоко.
2. Добавьте в него кефир и перемешайте.
3. Доведите до кипения и сразу же отбросьте на марлю.
4. Подвесьте марлю, дав лишней сыворотке стечь, пока она совсем перестанет капать.
5. Достаньте содержимое из марли и отправьте его в холодильник на несколько часов
6. Достаньте, порежьте и наслаждайтесь.
7. Заведите корову 🙂

Приятного аппетита!

Клюква — поистине чудесная «зимняя» ягода, приходящая нам на помощь всю зиму (ведь хранится она легко и просто в свежем виде в деревянных бочках, наполненных водой, до следующего сезона).

За зимний период клюква способна:

• лечить простудные заболевания
• вылечить болезни мочевыводящей системы
• дезинфицировать и ускорить заживление ран и ожогов
• наполнить организм необходимыми витаминами и фруктовыми кислотами
• омолодить и освежить кожу лица.

Ягоды клюквы содержат:

белки (0,5 %), сахара, главным образом, фруктозу (3,8%), органические кислоты и пектиновые вещества, бетаин и биофлавоноиды (антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты), макро и микроэлементы — натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, кобальт, йод, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др., большое количество витаминов С и Р, витамины B_1,B₂, B₅, B₆, PP. Клюква является ценным источником витамина K₁ (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота (ощелачивает мочу, что полезно при уратах и уратно-оксалатных камнях в почках), также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В следовых количествах — щавелевая и янтарная.

Сильные бактерицидные свойства клюквы обусловлены большим содержанием в ней бензойной и хинной кислоты. Благодаря им клюква

• сохраняет от бактерий сама себя круглый год в чистой воде
• губительно действует на кишечную палочку, которая является возбудителем цистита
• дезинфицирует ожоговые и раневые поверхности.

Благодаря большому количеству аскорбиновой кислоты и витаминов, является первой помощью при простудах.

Клюква чрезвычайно богата антиоксидантами, а потому по праву считается «молодильной ягодой».

Вещества, содержащиеся в клюкве

• уменьшают негативное влияние радиации
• снимают воспаление дёсен
• препятствуют образованию глаукомы
• стимулируют функцию поджелудочной железы, выработку ею инсулина
• значительно угнетает жизнедеятельность стафилококков и возбудителей холеры
• очищают и укрепляют сосуды, препятствуют появлению атеросклероза и тромбоза
• эффективно чистят организм от продуктов распада, шлаков и тяжёлых металлов

Клюква рекомендуется к употреблению в чистом виде, а также с добавлением сахара или сахарной пудры, в виде сока и морса.

Как источник витаминов ягода будет особо полезна беременным женщинам, так как при беременности повышается потребность в витаминах и микроэлементах.

Основным противопоказанием для приёма клюквы является повышенная кислотность желудка, гастрит и язва желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью.

Узнать больше по данной теме  можно у нашей   Травницы.

Один знакомый доктор в личной беседе признался : «Когда у нас родился ребёнок, я купил тонну моркови для соков и пюре». Наверное, на этом можно было бы и закончить,  говоря о пользе моркови. Всё понятно само собой из слов врача. Однако же, морковь  и её сок полезны не только маленьким детям. Кроме  того, она может быть и вредна в некоторых случаях. Поэтому мы рассмотрим вопрос пользы  и  вреда моркови для человека более детально.

Морковь предположительно попала в Европу из Афганистана. В 16 веке впервые появился оранжевый сорт моркови. На данный момент насчитывается около   60-ти её сортов. Морковь бывает кормовая и столовая. В нашей статье мы, конечно же,  будем говорить о столовой оранжевой моркови, которая отличается длиной,формой, массой, оттенками вкуса.

Морковь — это двулетнее растение семейства Зонтичные. И корнеплод, и ботва являются съедобными частями растения. Однако, несмотря на то, что в ботве моркови содержится много полезных веществ, принято употреблять в пищу именно корнеплод из-за его  вкусовых качеств. Также из корнеплодов делают полезный и вкусный  морковный сок.

Корнеплод моркови средней массой 85г содержит: углеводы, белки, воду, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, железо, витамины B1, B2, B6, C, E, K, PP, провитамин A(бета-каротин). Наибольшую ценность моркови придаёт именно провитамин А, являющийся сильнейшим антиоксидантом, который способствует регенерации кожи и восстановлению зрения. Чтобы бета-каротин усваивался организмом, морковь в своём рационе необходимо совмещать с употреблением жиров, так как провитамин А жирорастворим. Идеально сочетается морковь с растительным маслом, также вам понравится салат из моркови со сметаной.

Несомненная польза моркови состоит в том, что она

• Полезна для глаз . Улучшает качество зрения (действительно, в отличие от распиаренной черники), а потому рекомендуется тем, у кого есть проблемы с органами зрения. Значительно улучшает сумеречное зрение.
• Ускоряет рост, а потому рекомендуется подросткам, недовольным своим ростом.
• Усиливает лактацию и улучшает качество женского молока. Полезна для женщин как природное средство,нормализующее гормональный фон. Для того,чтобы наладить лактацию, рекомендуется принимать морковный сок с молоком в пропорции 1:1 (полстакана сока и полстакана молока).
• Заживляет раны и язвы на коже и слизистых. Морковным соком промывают раны и заживляют ранки и язвы на дёснах (примочки из тёплого морковного сока с добавлением нескольких капель растительного масла)
• Полезна как диетическое и лечебное питание больным сахарным диабетом.
• Повышает гемоглобин, а потому рекомендуется тем, кто страдает железодефицитной анемией.
• Снижает уровень холестерина в крови, чем благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Также снижает артериальное давление и рекомендуется вводить в рацион гипертоникам.
• Благодаря наличию в составе моркови сильного антиоксиданта, употребление морковного сока является профилактикой онкозаболеваний. Бета-каротин выводит из организма свободные радикалы и препятствует появлению и росту раковых клеток.
• Благодаря большому количеству клетчатки, морковь позволяет тщательно опорожнять кишечник,  выводя шлаки, нормализует стул при запорах и является лечебным питанием при геморрое.
• Препятствует старению кожи. Применяется в косметологии в виде масок. Регулярное употребление морковного сока омолодит лицо. Но тут нужно помнить, что чрезмерное его содержание в рационе может придать коже желтоватый оттенок, что нежелательно.
• Обладает мочегонным и желчегонным свойствами. Применяется как профилактика мочекаменной и желчекаменной болезни.

Меры предосторожности при употреблении моркови

• Будьте внимательны к реакции организма, если у вас аллергия на морковь.
• Стоит воздержаться от приёма моркови или заменить её морковным соком, если у вас обострение язвы желудка, двенадцатиперстной кишки или воспаление тонкого кишечника. Большое количество клетчатки, содержащейся в моркови,  будет в этом случае не полезно, а  вредно желудочно-кишечному тракту.
• Если заметили , что кожа приобрела желтоватый оттенок, сократите приём морковного сока.
• При чрезмерном употреблении моркови может быть сонливость, вялость, головная боль, рвота. Впрочем, чрезмерное употребление любого продукта нанесёт вред организму человека.

Узнать больше по данному вопросу можно у нашей Травницы.

Driada специально для  сайта «Здоровье без врача»