15.08.2022

Домашний сыр

07.06.2016 by Leave a Comment

20160606_224539[1]В ходе эксперимента по изготовлению творожка для грудного ребёнка родился продукт, который раньше никогда не готовила. По всей видимости, просто передержала творог в марле, а молоко оказалось жирным. Полежав в холодильнике, из «творога» получился вкуснейший домашний сыр.

Как известно, сыр — ценный источник протеина и кальция. А если вы делаете его своими руками и уверены в качестве компонентов, входящих в состав домашнего сыра, то он поистине является здоровым, экологичным продуктом и достоин почётного места на вашем столе.

Ввиду того, что технология изготовления у него совсем не такая, как у обычного домашнего творога, когда мы нагреваем простоквашу на водяной бане, сыр не рассыпается, держится очень плотным куском, хорошо режется тонкими ломтиками и идеально подойдёт для бутербродов к чаю.

Как приготовить сыр в домашних условиях

Для приготовления сыра вам понадобится только домашнее молоко и качественный кефир на живой натуральной закваске.

На 1 литр молока примерно 200-300г кефира.

  1. Закипятите свежее домашнее молоко.
  2. Добавьте в него кефир и перемешайте.
  3. Доведите до кипения и сразу же отбросьте на марлю.
  4. Подвесьте марлю, дав лишней сыворотке стечь, пока она совсем перестанет капать.
  5. Достаньте содержимое из марли и отправьте его в холодильник на несколько часов
  6. Достаньте, порежьте и наслаждайтесь.
  7. Заведите корову 🙂

Приятного аппетита!

Filed Under: Питание Tagged With:

Зелёный коктейль

04.06.2016 by 2 комментария

К сожалению, ни одна бабушка-травница не сможет поделиться рецептом зелёного лечебного коктейля  для ребёнка с аутизмом, потому что о самом диагнозе «аутизм» раньше никто не слышал, а сейчас детей с этой особенностью становится всё больше. Поэтому изобретать полезное и вкусное блюдо нам пришлось самим, предварительно выяснив, в чём более всего нуждается такой ребёнок.

Сразу сделаем оговорку, что ребёнок, для которого мы готовили блюдо, не придерживается безглютеновой и безказеиновой диеты, а потому мы с чистой совестью можем взять за жидкую основу качественный кисломолочный продукт — например, йогурт без сахара.

Как оздоровить организм  ребёнка с аутизмом?

Мы исходили из того, что ребёнку с аутизмом будет полезно:

-детоксикация и хелирование — выведение из организма тяжёлых металлов (особенно ртути);

-насыщение кишечника полезной флорой, кисломолочными бактериями;

-систематический приём витаминов группы В, фолиевой кислоты, незаменимых аминокислот,  полиненасыщенных жирных кислот омега-3, альфа-липоевой кислоты

-антиоксидация витаминами С и Е.

В результате мы подобрали компоненты, которые наилучшим образом справятся с вышеперечисленными задачами.

Какие продукты полезны ребёнку с аутизмом?

Кинза (кориандр) — едва ли не единственный зелёный друг, способный выводить ртуть из организма. Исследования показали, что принимая  блюда из кинзы или же настой  кориандра вместо чая, ртуть действительно выводится из организма, но сам биохимический механизм этого чуда ещё недостаточно изучен.

Чеснок  — продукт серосодержащий, а значит, тоже будет способствовать связыванию ртути в химические соединения, которые будут выводиться из организма.

Лук— также будет способствовать сульфатированию и обогатит организм антиоксидантом витамином С.

Салат — как и все зелёные листовые овощи, листья салата богаты фолиевой кислотой (В9)

Кроме этого, зелень содержит большое количество витаминов.

Перепелиные яйца — кладезь незаменимых аминокислот, которые способствуют умственному развитию ребёнка.

Льняное масло — природный источник омега-3, положительно влияющий на умственное развитие . Содержащаяся в льняном семени альфа-липоевая (ALA) кислота применяется в процессе хелирования как единственная, способная выводить ртуть из мозга.

Кисломолочные продукты как источник кисломолочных бактерий для кишечника.20160603_135128

 Как приготовить зелёный коктейль для  ребёнка с аутизмом

Нам понадобится:

1\3 пучка салата

1\3 пучка кинзы

1\3 пучка листьев молодого чеснока (или лука при отсутствии чеснока)

1 ч.л. льняного масла

3-4 перепелиных яйца

2\3 ст. йогурта без сахара

Наполняем чашу блендера перечисленными компонентами и делаем коктейль.20160603_134857

Если йогурт заменить сметаной и немного посолить, можно получить соус, который ребёнок сможет полить на варёный картофель, заправить им суп или макать в него багет.

Принимать такой зелёный коктейль необходимо ежедневно в течение 2-3 месяцев. Зелень можно чередовать, оставляя неизменной кинзу.

Полезным компонентом в таком коктейле будет яблоко, содержащее пектин.

Экспериментируйте, опираясь на вкусы вашего ребёнка, и добавляйте в коктейль то, что он любит.

Детальнее проконсультироваться по данной теме вы можете у нашей   Травницы.

Filed Under: Питание Tagged With:

Борщ зелёный из крапивы

10.05.2016 by Leave a Comment

Зелёный борщ в Украине — прекрасная альтернатива борщу из капусты. В весеннее время сама природа дарит нам витаминизированную зелень для подкрепления — лебеда, щавель, крапива, шпинат.

Как известно, щавель придаёт кислинку борщу, но он повышает кислотность желудка, а потому нежелателен людям с повышенной кислотностью. Крапива же подойдёт всем.

Зелёный борщ из крапивы можно варить как на воде, так и на любом бульоне, но самым вкусным будет борщ на наваристом мясном бульоне с плавающими в нём кусочками мяса.

Как приготовить борщ с крапивой

Вам понадобится:

0,5 кг говядины или свинины

6 шт картофелин

1 морковь

1 луковица

томатный сок (1 стакан)

варёная свёкла (1-2 шт)

свежая молодая крапива

сметана

постное масло

3-5 яиц

 

Обратите внимание на то, чтобы крапива была совсем молодая. Толстые стебли крапивы не развариваются, и борщ получится с «дровами».

Яйца сварите отдельно. Свёклу можно тоже сварить отдельно. А можно и вообще не добавлять её, так как наш борщ будет зелёный, а не красный. Положитесь на ваш вкус.

Порежьте мясо и бросьте его в кипяток, сварите бульон.

Добавьте порезанный кубиками картофель и продолжайте варить.

Отдельно в сковороде на растительном масле потушите тёртую морковь, лук, свёклу(по желанию), влейте томатный сок.

Зажарку высыпьте в бульон с картофелем.

Добавьте соль по вкусу, можно перец.

Крапиву помойте и ошпарьте кипятком. Мелко порежьте и всыпьте в борщ.

Туда же добавьте рубленные яйца.

Поварите ещё 5 мин.

Борщ готов. К столу подавать со сметаной. Приятного аппетита!

borshch_zel_krap_4

Кстати, сохранить крапиву вы легко можете в морозильной камере в вымытом и нарезанном виде.

А при нормальной кислотности желудка всех членов семьи будет вкусно сочетание в борще крапивы и щавля.

Filed Under: Питание Tagged With:

Клюква — чудесное избавление от цистита

08.05.2016 by 1 Comment

Клюква — поистине чудесная «зимняя» ягода, приходящая нам на помощь всю зиму (ведь хранится она легко и просто в свежем виде в деревянных бочках, наполненных водой, до следующего сезона).

За зимний период клюква способна:

  • лечить простудные заболевания
  • вылечить болезни мочевыводящей системы
  • дезинфицировать и ускорить заживление ран и ожогов
  • наполнить организм необходимыми витаминами и фруктовыми кислотами
  • омолодить и освежить кожу лица.

cranberry_berry_589845_l

Ягоды клюквы содержат:

белки (0,5 %), сахара, главным образом, фруктозу (3,8%), органические кислоты и пектиновые вещества, бетаин и биофлавоноиды (антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты), макро и микроэлементы — натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, кобальт, йод, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др., большое количество витаминов С и Р, витамины B1,B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота (ощелачивает мочу, что полезно при уратах и уратно-оксалатных камнях в почках), также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В следовых количествах — щавелевая и янтарная.

klukva3

Сильные бактерицидные свойства клюквы обусловлены большим содержанием в ней бензойной и хинной кислоты. Благодаря им клюква

  • сохраняет от бактерий сама себя круглый год в чистой воде
  • губительно действует на кишечную палочку, которая является возбудителем цистита
  • дезинфицирует ожоговые и раневые поверхности.

Благодаря большому количеству аскорбиновой кислоты и витаминов, является первой помощью при простудах.

Клюква чрезвычайно богата антиоксидантами, а потому по праву считается «молодильной ягодой».

Вещества, содержащиеся в клюкве

  • уменьшают негативное влияние радиации
  • снимают воспаление дёсен
  • препятствуют образованию глаукомы
  • стимулируют функцию поджелудочной железы, выработку ею инсулина
  • значительно угнетает жизнедеятельность стафилококков и возбудителей холеры
  • очищают и укрепляют сосуды, препятствуют появлению атеросклероза и тромбоза
  • эффективно чистят организм от продуктов распада, шлаков и тяжёлых металлов

Клюква рекомендуется к употреблению в чистом виде, а также с добавлением сахара или сахарной пудры, в виде сока и морса.

Kljukva-pri-beremennosti

Как источник витаминов ягода будет особо полезна беременным женщинам, так как при беременности повышается потребность в витаминах и микроэлементах.

Основным противопоказанием для приёма клюквы является повышенная кислотность желудка, гастрит и язва желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью.

Узнать больше по данной теме  можно у нашей   Травницы.

Filed Under: Питание Tagged With:

Инжир, чернослив и сырая вода — запора не будет у вас никогда

30.06.2015 by Leave a Comment

К великому сожалению, человек обращается к здоровому образу жизни, к правильному питанию тогда, когда его врасплох застают болезни. А ведь гораздо проще их предотвратить!  Что касается такого неприятного недуга, как запоры, а также предлагаемого нами способа его лечения, то сухофрукты и сырая вода—это и лечение, и профилактика запора. Если вовремя начать правильно питаться, то с проблемами можно никогда и не столкнуться.

Наш рецепт необычайно прост! Натощак выпивайте стакан сырой воды ежедневно, а также пейте её весь день в промежутках между едой, сделав питьё воды своей привычкой. Перед сменой режима питья внимательно изучите, какую воду нужно пить и сколько. Выпивайте не менее 2 литров чистой воды в сутки, отдавая предпочтение покупной питьевой воде, а также воде из проверенных природных родников, в идеале— из целебных, святых источников.

Кроме сырой воды, предупредить и вылечить запор помогут сухофрукты, особенно инжир и чернослив. Инжир применяется даже в фармакологии для изготовления слабительных лекарств природного происхождения. Сухофрукты обладают мягким слабительным свойством, а потому рекомендованы (в отличие от травяных сборов) и детям, и беременным, и кормящим матерям.

Инжир, кроме мягкого послабляющего, оказывает также потогонное, лёгкое мочегонное, противовоспалительное действие. Инжир полезен при бронхиальной астме, тромбофлебите, аритмии, других сердечно-сосудистых заболеваниях. Он приостанавливает рост опухолей, уничтожает кишечных паразитов. Настой инжира на кипящем молоке применяется при простуде с сухим кашлем и при коклюше. В смеси с миндалем народные лекари назначают инжир при восстановлении после тяжёлых заболеваний для улучшения всасываемости питательных веществ.

Чернослив удивительно быстро приводит в порядок обмен веществ , поглощает и нейтрализует свободные радикалы. Он оказывает благотворное действие на кишечник, дезинфицирует его и активизирует сократительную способность кишечника, что является профилактикой и лечением запоров. Запоры мучают не только пожилых людей, но и женщин после родов, и даже маленьких детей. При налаживании пищеварения с помощью чернослива заметно улучшается цвет лица, что немаловажно для женщин. Также при ликвидации запора уменьшаются проявления геморроя.

Для избежания запоров достаточно будет съедать три плода инжира и пять плодов чернослива два раза в день, предварительно их вымыв и распарив кипятком. Не лишним будет добавить к этим лакомствам несколько плодов сушёных абрикосов.

Сухофрукты полностью заменят выпечку и конфеты, поэтому в сладостях стоит себя ограничить. Тем более, что выпечка только ухудшит состояние пищеварения и усилит запор. Угощая детей сладостями, приучайте их сразу к сухофруктам, а не конфетам.

Плоды инжира, чернослива, абрикосов (курага, урюк) можно кушать в чистом виде, а можно в составе салатов. Например, салат из чернослива и свеклы с грецким орехом прекрасно разнообразит ваш диетический стол.

Если же вы сварили компот из сухофруктов , не спешите выбрасывать варёные инжир, чернослив, курагу,  сушёные яблоки, изюм . Они обладают приятным вкусом и не менее эффективно борются с запором, чем употребляемые сухими в чистом виде.

Кроме указанного рецепта, с запором успешно помогут справиться лекарственные травы. Существуют специальные  фитосборы и слабительные травяные чаи.

Детальнее узнать о способах борьбы с запорами можно у нашей Травницы.

Tatiana специально для сайта «Здоровье без врача«

Filed Under: Питание Tagged With:

Польза и вред компота из сухофруктов

23.06.2015 by Leave a Comment

В самом разгаре лето—сезон ягод и фруктов, а также десертов из них  и вкусных кисло-сладких напитков — компотов. Разумеется, в сезон свежей черешни, клубники, вишни-шпанки, смородины, крыжовника и прочих богатых витаминами ягод ни у кого не возникает мысли сварить компот из сухофруктов (кроме тех отдельных случаев, когда компот из сухофруктов показан по состоянию здоровья).

Однако, лето быстротечно, оно закончится, а необходимость поить семью полезными напитками сохраняется круглый год. Поэтому стоит подумать о том, как сохранить витамины в ягодах и фруктах на зиму.

Как лучше всего сохранить в зиму ягоды и фрукты?

  • Одним из наиболее известных методов современных заготовок в зиму является замораживание. Метод требует наименьших трудозатрат. Необходимо только помыть, обсушить ягоды, сложить их в закрытые пластиковые контейнеры и поместить их в камеру глубокой и быстрой заморозки. Это может быть самостоятельная камера либо морозильный шкаф в вашем холодильнике. Вам потребуется только найти место в квартире для морозильной камеры, деньги на её покупку и оплачивать потребляемую электроэнергию.

Зимой вы сможете в любой момент достать мороженые ягоды из морозилки и приготовить из них десерты или напитки, а также просто разморозить и поесть такими, как они есть.

  • Кусочки фруктов, орехи и ягоды можно законсервировать в мёде. При этом фрукты и ягоды сохраняют свой аромат и вкусовые качества. Минус—в тепле такая вкуснятина долго храниться не может. Несмотря на то, что мёд является известным консервантом, продукт может скиснуть. Так можно сохранить ягоды на срок не более 2 мес при условии хранения их в холодном месте (хотя бы в погребе). Второй минус—заливая фрукты, мёд приходится растапливать. Важно не допустить нагревания его выше 40 градусов, чтобы не превратить ценный продукт во вредный.
  • Самым древним способом заготовки фруктов  является их высушивание. Владельцы частных домов раскладывают кусочки фруктов на листах фанеры или ДВП и выставляют их на солнце.

 Жители же многоквартирных домов вынуждены тратить электроэнергию, чтобы воспользоваться электрической сушилкой. За одну ночь бытовая сушилка для фруктов способна высушить столько плодов, сколько вам хватит для приготовления трёх кастрюль компота из сухофруктов. 

 Полезные свойства компота из сухофруктов и сушеных   ягод

Компот из сухофруктов (узвар)—необыкновенно ценный и всегда популярный напиток. Основная ценность узвара (так называют компот из сухофруктов в Украине) в том, что при варке в него попадает весь тот уникальный набор микроэлементов, минеральных солей,прочих полезных веществ, который содержится в сушёных фруктах.

 Чернослив содержит большое количество солей калия.

Курага также богата калием, а также железом, фосфором, кальцием, магнием, титаном, молибденом, ванадием, никелем.

Изюм не отстаёт от чернослива и кураги по содержанию калия. Кроме этого, он содержит бор (профилактика остеопороза), а изюм из тёмных сортов винограда типа «Изабелла»—микроэлемент рубидий, необходимый для кроветворения.

Кроме вышеперечисленных сухофруктов, для компота используются сушёные яблоки, груши, вишни. 

Благодаря высокой насыщенности узвара микроэлементами, он показан людям после операций и тяжёлых болезней, детям, беременным и кормящим женщинам.  Компот не заменим при восстановлении после заболеваний, сопровождавшихся обезвоживанием и выведением из организма солей калия, а также людям с больным сердцем.

Действие компота из сухофруктов на организм будет разным в зависимости от компонентов, содержащихся в нём. К примеру, груши в компоте оказывают закрепляющее действие на кишечник, сливы и абрикосы , наоборот, произведут слабительный эффект. Кислые яблоки, сливы и вишни могут не подойти при язве с повышенной кислотностью желудка. Компот из сушёных яблок не кислых сортов, как правило, подходит всем и не имеет противопоказаний.

 Для вкуса, цвета и дополнительных витаминов в компот можно добавить сушёные ягоды смородины, черники, клюквы.

Компот из сухофруктов опасен для здоровья человека

Несмотря на то, что узвар является кладезем необходимых организму микроэлементов и приносит несомненную пользу, он также может быть вредным и опасным. Всё зависит от того, какие сухофрукты вы используете, где их приобретаете.

Если хотите быть уверенным в качестве продукта и сохранить здоровье своей семьи, готовьте сухофрукты самостоятельно. Они могут храниться всю зиму в тканевых мешочках.

Если выбираете сухофрукты на рынке, обратите внимание на их внешний вид. Чем темнее, некрасивее и сморщеннее курага, тем она безвреднее. Опасность представляет диоксид серы, которым обрабатывают сухофрукты для придания им товарного вида. Обработанные продукты требуют очень тщательного мытья!

В супермаркетах продаются смеси фруктов для компота, пропитанные жидким дымом и имеющие характерный сильный запах копчёностей. На самом деле, к настоящему копчению эта технология не имеет никакого отношения, а жидкий дым вреден организму человека. Он наносит сильный вред слизистым оболочкам желудка, приводит к язвенной болезни, а также вызывает тяжёлые аллергические реакции. Будьте предельно внимательны, когда покупаете смесь сухофруктов для компота маленьким детям. Жидкий дым является ароматизатором, и есть вероятность, что его применяют для устранения неприятного запаха порченых сухофруктов.

polza-kompota-s-suhofruktami

Покупая сухие яблоки, груши и вишни (в смеси или раздельно) на стихийном рынке у бабушек, обращайте внимание на  чистоту фруктов, отсутствие в смеси мусора, а также на внешний вид, аккуратность рук и одежды самого продавца. Приобретите немного смеси для пробы. Если во время промывания фруктов грязи будет не много, и компот покажется вам ароматным, можете стать постоянным покупателем этой хозяйки или хозяина.

Чтобы компот не надоедал, разнообразьте своё меню другими напитками — морсом, соком, травяным чаем.

Узнать больше по данной теме можно у нашей Травницы.

Tatiana специально для сайта «Здоровье без врача»

Filed Under: Питание Tagged With:

Сырный суп с креветками и сухариками

10.06.2015 by 2 комментария

Этот вкуснейший суп своим ароматом поможет вам перенестись в атмосферу французского ресторана, а морепродукты насытят организм микроэлементами и благотворно скажутся на мужской потенции. Побалуйте им себя и свою семью. Суп готовится без поджарки, а потому он на сто процентов диетический и годится как для людей, щадящих свой ЖКТ, так и для беременных и кормящих женщин. Кроме того, сырный суп— быстрого и лёгкого приготовления, он подойдёт для людей занятых и не любящих проводить у плиты много времени.

Суп французский.

Ингредиенты:

5-6 картофелин
1морковь
1\2 пучка зелёного лука
1\2 пучка укропа
1 банка мяса криля (или креветки)
2 плавленых сырка
200г сметаны
соль
1\2 батона
Приготовление.
В кастрюлю 3-3,5 литра бросить мелко нарезанный кубиками картофель и тёртую морковь. Варить до готовности. Посолить. Измельчить варёные овощи до кремообразного состояния (пюре), добавить зелень. Через 5 мин добавить мясо криля, нарезанные кубиками плавленые сырки и сметану. Прокипятить 1-2 мин.
Параллельно в духовке приготовить мелкие сухарики из белого батона (булки).
Сухарики добавлять в тарелку каждому. Приятного аппетита!

 Tatiana специально для сайта «Здоровье без врача»

Filed Under: Питание Tagged With:

Польза и вред моркови и морковного сока для организма

09.06.2014 by Leave a Comment

Один знакомый доктор в личной беседе признался : «Когда у нас родился ребёнок, я купил тонну моркови для соков и пюре». Наверное, на этом можно было бы и закончить,  говоря о пользе моркови. Всё понятно само собой из слов врача. Однако же, морковь  и её сок полезны не только маленьким детям. Кроме  того, она может быть и вредна в некоторых случаях. Поэтому мы рассмотрим вопрос пользы  и  вреда моркови для человека более детально.

Морковь предположительно попала в Европу из Афганистана. В 16 веке впервые появился оранжевый сорт моркови. На данный момент насчитывается около   60-ти её сортов. Морковь бывает кормовая и столовая. В нашей статье мы, конечно же,  будем говорить о столовой оранжевой моркови, которая отличается длиной,формой, массой, оттенками вкуса.

Морковь — это двулетнее растение семейства Зонтичные. И корнеплод, и ботва являются съедобными частями растения. Однако, несмотря на то, что в ботве моркови содержится много полезных веществ, принято употреблять в пищу именно корнеплод из-за его  вкусовых качеств. Также из корнеплодов делают полезный и вкусный  морковный сок.

Корнеплод моркови средней массой 85г содержит: углеводы, белки, воду, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, железо, витамины B1, B2, B6, C, E, K, PP, провитамин A(бета-каротин). Наибольшую ценность моркови придаёт именно провитамин А, являющийся сильнейшим антиоксидантом, который способствует регенерации кожи и восстановлению зрения. Чтобы бета-каротин усваивался организмом, морковь в своём рационе необходимо совмещать с употреблением жиров, так как провитамин А жирорастворим. Идеально сочетается морковь с растительным маслом, также вам понравится салат из моркови со сметаной.

Несомненная польза моркови состоит в том, что она

  • Полезна для глаз . Улучшает качество зрения (действительно, в отличие от распиаренной черники), а потому рекомендуется тем, у кого есть проблемы с органами зрения. Значительно улучшает сумеречное зрение.
  • Ускоряет рост, а потому рекомендуется подросткам, недовольным своим ростом.
  • Усиливает лактацию и улучшает качество женского молока. Полезна для женщин как природное средство,нормализующее гормональный фон. Для того,чтобы наладить лактацию, рекомендуется принимать морковный сок с молоком в пропорции 1:1 (полстакана сока и полстакана молока).
  • Заживляет раны и язвы на коже и слизистых. Морковным соком промывают раны и заживляют ранки и язвы на дёснах (примочки из тёплого морковного сока с добавлением нескольких капель растительного масла)
  • Полезна как диетическое и лечебное питание больным сахарным диабетом.
  • Повышает гемоглобин, а потому рекомендуется тем, кто страдает железодефицитной анемией.
  • Снижает уровень холестерина в крови, чем благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Также снижает артериальное давление и рекомендуется вводить в рацион гипертоникам.
  • Благодаря наличию в составе моркови сильного антиоксиданта, употребление морковного сока является профилактикой онкозаболеваний. Бета-каротин выводит из организма свободные радикалы и препятствует появлению и росту раковых клеток.
  • Благодаря большому количеству клетчатки, морковь позволяет тщательно опорожнять кишечник,  выводя шлаки, нормализует стул при запорах и является лечебным питанием при геморрое.
  • Препятствует старению кожи. Применяется в косметологии в виде масок. Регулярное употребление морковного сока омолодит лицо. Но тут нужно помнить, что чрезмерное его содержание в рационе может придать коже желтоватый оттенок, что нежелательно.
  • Обладает мочегонным и желчегонным свойствами. Применяется как профилактика мочекаменной и желчекаменной болезни.

Меры предосторожности при употреблении моркови

  • Будьте внимательны к реакции организма, если у вас аллергия на морковь.
  • Стоит воздержаться от приёма моркови или заменить её морковным соком, если у вас обострение язвы желудка, двенадцатиперстной кишки или воспаление тонкого кишечника. Большое количество клетчатки, содержащейся в моркови,  будет в этом случае не полезно, а  вредно желудочно-кишечному тракту.
  • Если заметили , что кожа приобрела желтоватый оттенок, сократите приём морковного сока.
  • При чрезмерном употреблении моркови может быть сонливость, вялость, головная боль, рвота. Впрочем, чрезмерное употребление любого продукта нанесёт вред организму человека.

Узнать больше по данному вопросу можно у нашей Травницы.

Driada специально для  сайта «Здоровье без врача»

Filed Under: Питание Tagged With:

Крестьянский хлеб

22.05.2014 by Leave a Comment

 Для приготовления потребуется:

2,5 стакана ржаной муки,

1 пакетик экстракта закваски,

2 стакана пахты,

1,5 стакана пшеничной муки,

50 г свежих дрожжей,

3 ст.ложки сахара,

1/2 стакана воды,

1 ч.ложка молотого кардамона,

2 ч.ложки морской соли.

 

Способ приготовления

В теплую пахту добавить закваску, тщательно перемешать. В миску всыпать ржаную муку, в середине сделать углубление, влить пахту, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 24 часа, до появления на поверхности темной пены.

В воду добавить сахар, довести до кипения и проварить на слабом огне 1-2 минуты. Снять с плиты, остудить до комнатной температуры. Добавить раскрошенные дрожжи и оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи полностью растворились. В миску с ржаной закваской всыпать пшеничную муку, влить сироп с дрожжами, добавить соль и кардамон, замесить мягкое тесто.

Выложить в смазанную растительным маслом форму, заполняя ее на 1/3, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

После поставить в нагретую до 200″С духовку на нижнюю полку и запекать 40-50 минут.
Духовку отключить, и оставить хлеб в ней еще на 15-20 минут. Затем вынуть из формы, смазать со всех сторон холодной водой и положить на решетку остывать.

Подавать со сливочным маслом, ломтиками малосоленой семги, сыром и мясными продуктами.

 

Filed Under: Питание Tagged With:

Безглютеновые корзиночки с фруктовой начинкой.

20.05.2014 by Leave a Comment

Для приготовления  нужно:

75 г рисовой муки
40 г муки из тапиоки или безглютеновой пшеничной муки
40 г гороховой (или нутовой) муки
4 ст. л. сахара
70 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками
1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам,выскрести семена
тертая цедра 1 лимона или апельсина
молоко для смазывания теста
сахарная пудра присыпать печенья
Фруктовая начинка:
40 г тертого яблока
по 1 ст. л. тертой цедры апельсина и лимона
1 банан, размять
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
щепотка тертого мускатного ореха
щепотка душистого перца
1 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. сахарного сиропа
170 г изюма
по 80 г кураги, сушеных вишни, клюквы и черники
2 ст. л. бренди (пожеланию).

Приготовление:

Сложите все ингредиенты для начинки в миску, перемешайте, накройте пленкой и уберите на ночь в холодильник, чтобы ароматы раскрылись.
Для теста смешайте сухие ингредиенты. Добавьте сливочное масло и перетрите руками в крошку. Вмешайте семена ванили и лимонную цедру.
Добавьте 2 ст. л. холодной воды и быстро замесите однородное тесто. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Достаньте тесто, уложите на лист пергамента, накройте вторым листом и раскатайте в тонкий пласт.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте формочки для печенья сливочным маслом и достаньте начинку из холодильника. Вырежьте из теста 12 кругов для основы, по размеру чуть больше формочек, и 12 небольших звездочек для украшения (или просто нарежьте круги меньшего диаметра).
Выложите круги в формочки, сверху уложите начинку и накройте звездочками или кружками. Слегка смажьте молоком, чтобы тесто подрумянилось.
Выпекайте 15-20 минут. Немного остудите и достаньте из формочек. Полностью остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Filed Under: Питание Tagged With:
Next Page »